TORTILLA PAISANA

 

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cebolla
• 3 patatas pequeñas
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabacín
• 75 gramos de guisantes
• 75 gramos de jamón serrano
• aceite de oliva
• sal.

Elaboración

Corta el pimiento rojo y el pimiento verde en daditos. Pela la cebolla y pícala. Lava el calabacín y córtalo en cuartos de luna. Pela las patatas, córtalas por la mitad y después en medias lunas. 

Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, la patata y una pizca de sal. Remueve y rehoga todo unos 5 minutos. Después, añade el calabacín, mezcla todo y deja cocinar unos 20 minutos   mas    

Pon los huevos en un bol grande y bátelos con las varillas. Incorpora el jamón en taquitos, los guisantes y las verduras pochadas escurridas. Mezcla todo bien.

Pon un poco de aceite en una sartén al fuego y cuando se caliente, vierte la mezcla. Remueve y después deja que se cuaje. Dale la vuelta a la tortilla para que se haga por el otro lado. Cuando este hecha, sácala de la sartén dándole la vuelta con la ayuda de un plato grande y sirve la tortilla paisana.

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Corta el pimiento rojo y el verde en daditos. Pica cebolla. Corta el calabacín en cuartos de luna. Pela las patatas, córtalas por la mitad y después en medias lunas. 

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PASO 2:      Añade a una sartén con aceite caliente cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, patata y sal. Remueve y rehoga todo.

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PASO 3:  Añade el calabacín, mezcla todo y deja cocinar unos 20 minutos.

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PASO 4: Pon los huevos en un bol grande y bátelos. Incorpora el jamón en taquitos, los guisantes y las verduras pochadas escurridas. Mezcla.

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PASO 5 :Pon un poco de aceite en una sartén al fuego y cuando se caliente, vierte la mezcla. Remueve y deja que cuaje. Dale la vuelta.

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PASO 6 : Sirve la tortilla paisana.